ごま油2種類使い！ホタルイカと菜花のペペロンチーノ

さぁベースのパスタ「ペペロンチーノ」の登場です！
ホタルイカ美味しいですよねー。
プリッとしてて肝がまた旨い！
そんなホタルイカと旬のほろ苦い菜の花を合わせて、春の鉄板パスタを作っていきましょう。

ホタルイカ情報なんですが、
富山湾内でとれたものが売られていたら、ちょっと高いんですがぜひ使ってみてください。
身も一回り大きくて中身もパンパン！
違いがわかるホタルイカです。

さぁ作っていきましょう！Let’s cooking！

あああああ
あああああ

材料

パスタ　　　　 100g
ニンニク　　　 1片
鷹の爪　　　　 1本
太白ごま油　　40ml
太香ごま油　　少々
ホタルイカ　　 12尾
菜花（菜の花）適量
酒　　　　小さじ1杯
塩
水

作り方

２種類のごま油で作るペペロンチーノをベースに作っているのでそちらも参照にしながら作って下さい。

（菜花を茹でる）茎と葉の部分に切り分け、お湯を沸かし茎1分、葉30秒茹でてザルにあげておく。
（ホタルイカの下処理）目、口、背骨を取り除く。
※菜花は時間を合わせてパスタと一緒に茹でてもOK
フライパンにニンニクみじん切り、鷹の爪、太白ごま油を弱火でじっくり香りを移すように火をいれる。香りが移ったらホタルイカ、日本酒を入れサッと炒める。
フライパンに太白ごま油と同量の茹で汁を加え、乳化させる。
茹で上がったらパスタと菜花をフライパンに加えソースと絡める。
※塩味が足りなかったらここで微調整
器に盛り太香ごま油を香りづけに少量かける。

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