concept
「今夜は刺身で呑みたい」
そう思った瞬間に足が向く店
「刺身」×「日本酒」×「創作料理」
豊洲市場、大宮市場から仕入れる新鮮な魚介類はもちろん。
今は珍しくなったクジラ、鶏たたき。
秩父地域最大数を誇る馬刺しはなんと
特上霜降り・上霜降り・上赤身・ヒレ・カルビ・レバー・ハツ・タン・ユッケ 全9種類
刺身の数は常時約20種類取り揃えております。
そして刺身に合わせて呑んでいただきたいのが日本酒です。
唎酒師の店主がセレクトした全国銘酒は、お客様の様々な趣向に合わせ、40〜50種類ご用意しております。
日本酒を飲まない方、飲んだことがない方のほとんどが
「どんな味かわからない・・・」
「ラベルに書いてある意味がわからない」
「飲み方がわからない（温度帯・食べ合わせ）」
と多くの方が興味はあるけど「わからない」という理由から、諦めていることが多々あります。
気軽にお声掛けいただければ、丁寧にご説明し、飲み方なども提案させていただきます。
辛口、甘口、濃醇、淡麗、熟成酒・・・etc
きっとお好みの一本が見つかるはずです。
刺身を食べたら他の物もつまみたい。
その時期に食べたい料理、旬の食材を使った料理。
別紙メニューには、そんな料理に少しひねりを加えた創作料理もございます。
※本ブログ、レシピ公開 第一号はこれ→「2種類のごま油で作るペペロンチーノ」
お魚が好き、食べることが好き、呑むことが好き。
そんなお客様に楽しんでいただけたら幸いです。
